■食材

香川県では驚くほど多種類の野菜や果物、米、小麦などを生産しています。

県内もしくは県内でなくても四国内でほとんどの食材を調達することができます。
あまり知られていませんがニンニクの生産量は全国2位(1位は青森県)。また、ホワイトアスパラガスも全国有数の生産量で、高級食材として関東圏に出荷されています。旬の時期には立派なホワイトアスパラガスが店頭に並びます。

 

●野菜     

 春・・・ブロッコリー、菜花、アスパラガス、ねぎ 他
 夏・・・きゅうり、アスパラガス、エンサイ、とうがん 他
 秋・・・なす、ごぼう 他
 冬・・・ごぼう、ブロッコリー 他


●果物     

 春・・・イチゴ他
 夏・・・ビワ、モモ、ブドウ他
 秋・・・柿、ブドウ
 冬・・・ミカン、かんきつ類、キウイ

 

●魚類

 オリーブはまち、直島はまち、ひけたぶり、たいらぎ、アナゴ、イカナゴ、

 ゲタ(舌平目)、サワラ、マダイ、マナガツオ、カレイ、タコ、クロダイ
 
●肉類  
 ◎豚肉
  ○自然豚(七星食品)… 香川県さぬき市。抗生物質を投与せず、

              広い解放豚舎でのびのび飼育
  ○さぬき夢豚、さぬき黒豚

 
 ◎鶏肉
  ○瀬戸赤どり…ブロイラーに比べて30日間長く飼育。
  ○讃岐コーチン…一般ブロイラーに比べて30~40日間飼育。

          ゆったりとした空間で平飼い。
 

参考:徳島県産鶏肉
   ○阿波吉野どり
   ○神山鶏(イシイフーズ)…徳島県神山町。

       一般ブロイラーよりも20日間長く飼育。

       飼料にはPHP、Non-GMOトウモロコシ、大豆を使用。

 

◎牛肉
   ○オリーブ牛…オリーブのしぼり果実を与えて育てあげる。

          コクがありさっぱりしていて柔らかくしかもヘルシー。

 

 

注意:あくまで県の特産品の紹介であって、ベクレルフリーという意味ではありません。安全安心のライン引きは個々での判断でお願いします。

 

 

■リンク集

高松産ごじまん品広場 出回りカレンダー

かがわの県産品一覧(魚や肉の紹介もあり)

○畜産について「ようこそ かがわ畜産ひろば

○県産品の詳しい紹介「LOVEさぬきさん

○たかまつ自慢の品の紹介「たかまつさん ごじまん品ひろば